Je n’ai jamais été un grand fan de gaufres. Né dans une contrée nommée Bretagne, vous comprendrez que j’avais bien assez à faire avec les crêpes sucrées !
Cependant, en septembre 2019, lors d’un voyage au Danemark, une personne que je ne connais à peine m’invite à un brunch qu’elle organise un dimanche midi. Ni une ni deux, je décide de sortir de ma zone de confort et de cuisiner quelque chose d’original. On m’avait glissé que certains feraient des cakes salés, des pancakes, des gâteaux à la cannelle, une salade de thon veganisée pour l’occasion. Je savais aussi que plusieurs végans seraient présents.
Je voulais faire un plat qui aurait l’honneur de satisfaire les bouches les plus difficiles, sans me ruiner pour autant (la nourriture au Danemark est assez onéreuse). Je me suis donc mis à la recherche d’une idée de recette de brunch familial. C’est alors que je suis tombé sur une recette de pancake salée, que j’ai depuis revisité.
Cette recette fait partie des meilleures idées de recettes salées pour un brunch végan (ou pas !).
Vous aurez, pour ce faire, besoin d’un gaufrier, de peu de temps, et de beaucoup d’amour (comme d’habitude !)
Recette de gaufre de légumes vegan
Equipment
- Gaufrier
Ingrédients
- 400g de pommes de terre
- 250g de carottes
- 2 oignons de taille moyenne
- 30 ml de lait de soja
- 100g de farine de blé (ou farine de pois chiche)
- 1 c. à café cumin
- 1 c. à café curry
- 1 c. à café curcuma
- 3 c. à café Levure maltée (ou levure de bière, levure nutritionnelle)
- 2 pincées de sel et de poivre
- 3 gousses d'ail
- Optionnel : 100g de poireaux
- (ou) Optionnel : 100g de champignons précuits
- (ou) Optionnel : 100g de choux rouge
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et carottes.
- Râpez le tout avec le côté "épais" de la râpe afin d'en faire de gros copeaux.
- Émincez l'ail et l'oignon finement.
- Mélangez la farine, les épices, la levure et utiliser un fouet pour délayer le tout avec le lait de soja. Une fois obtenu une pâte lisse, ajoutez les légumes. Si le mélange est trop liquide, cela signifie que vos légumes ont rendu beaucoup d'eau. N'hésitez pas à ajouter de la farine pour épaissir le tout.
- Faites chauffer votre gaufrier au maximum et une fois chaud, disposez une louchée de pâte dans celui-ci.
- Laissez cuire 5 minutes, jusqu’à ce que votre gaufre soit bien dorée.
Une recette de gaufres vegan simple et pas chère
Je pense que cette recette de gaufres salées véganes va vous plaire ! Les gaufres sont :
- Dorées et croustillantes à l’extérieur ;
- Moelleuses à l’intérieur ;
- Une explosion de saveurs en bouche ;
- Très esthétiques et satisfaisantes à regarder ;
- De toute saison, car les ingrédients poussent principalement sous terre ;
- Pas cher à réaliser en bio !
- Simple à réaliser sans gluten !
